神戶牛肉是世界上最有名的牛肉，堪稱日本“國寶”，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，也常常出現(xiàn)在招待國賓的宴會上。神戶牛肉最大的特點(diǎn)是其特有的柔韌，肥嫩的口感，入口既化，令人回味無窮。

當(dāng)然，它的價格也是貴得驚人，平均每公斤3萬到4萬日元，神戶牛肉現(xiàn)在已經(jīng)成為日本最具標(biāo)志性的美食奢侈品之一。今天，就讓初音小編帶大家去認(rèn)識神秘又熟悉的神戶牛肉吧。

要說到神戶牛肉，就不得不先說神戶牛，一般的“和牛”一詞是指幾個品種的日本和牛所產(chǎn)出的牛肉，而神戶牛肉專門指從田島飼養(yǎng)的牛身上切下來的牛肉，這種牛身材敦實(shí)，胸寬肚圓，皮膚烏亮。真正的神戶牛要求非常嚴(yán)格。

首先它要出身“名門望族”，血統(tǒng)中一滴雜血也不能混入；其次，入選的牛必須是處女牛，否則吃起來會有輕微的乳臭；此外，還要經(jīng)過脂肪混雜率、顏色、細(xì)膩度等項(xiàng)目的評定，達(dá)到四五級以上的才有資格稱為“神戶牛肉”。

神戶牛有其獨(dú)特的飼養(yǎng)方式，飼養(yǎng)員每天不僅會給它們喂精選的稻米，玉米，清澈的水，還讓它們喝啤酒，幫它們按摩。每頭神戶牛都有自己的身份證，這牛在哪里長大，身體狀況等各方面信息都可以通過身份證在網(wǎng)上查得一清二楚。

神戶牛肉作為日本料理中的珍饈，不僅口感柔韌、肥嫩，而且外表布滿大理石紋理，可謂色味俱全。

神戶牛講究用最簡單的料理手法吃出食材本身的香氣，常見的牛肉吃法包括鐵板牛排、烤肉和涮肉。一般會搭配其他品種的和?；蛘吆ｕr以套餐形式出售，聽了那么多神戶牛肉的介紹，日窗君現(xiàn)在為大家推薦幾家日本最正宗的神戶牛肉餐廳。

①
  元祖鐵板燒神戶總店

元祖鐵板燒已經(jīng)有60多年歷史。是世界上首家提供鐵板燒牛排的老店，在這里，顧客能品味到神戶牛等級最高的A4和A5嚴(yán)選黑毛和牛，同時還能品嘗時蔬，蝦鮑為主的魚貝類食物。元祖鐵板燒用厚厚的鐵板燒烤的牛肉口感柔軟、肉汁豐富，仿佛要溶化在口中一樣。

地址:〒650-0011神戶市中央?yún)^(qū)下山手通1-1-2Misono大廈7F、8F

② 牛庵（銀座店）

一家位于銀座地下的有名老店，裝修自然古樸，年代感撲面而來。這里能品嘗到正宗的5A級神戶牛肉和菲力牛排，另外該店主打的涮牛肉也相當(dāng)不錯，肥而不膩，入口即化。這家店人氣很高，座位常常爆滿，周日休息。

地址：中央?yún)^(qū) 東京都中央?yún)^(qū)銀座6丁目13?6。

③ Bifteck kawamura (三宮本店)

一家老牌神戶牛肉專賣餐館，在神戶，三宮，京都和銀座都有分店。

川村神戶牛排三宮本店位于三宮站北，在這里顧客可以欣賞三宮站周圍熱鬧非凡的大都市繁華景象，又能體會和感受到靜寂優(yōu)雅的美食環(huán)境，該店內(nèi)裝修美觀大方，色調(diào)濃厚而沉靜，能給人帶來一種非常平靜的心態(tài)。

在這樣的環(huán)境下享受高級的神戶精品牛肉，同時欣賞技藝一流的廚師提供的最高服務(wù)，讓客人能盡情的享受美食時光。

地址：神戶市北長狹通1-10-6 Moon LightBuilding I 6層 

④ Aoyama青山牛排館

Aoyama青山牛排館創(chuàng)始于1963年，位于靠近三宮站的東亞路商店街，是一家具有神戶特色的牛排店。

店內(nèi)的環(huán)境讓人感到舒適與寧靜，牛排是這個點(diǎn)的招牌菜，牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩緊致，而且入口十分有嚼勁，入味深，口感好。其中，午餐迷你套餐因?yàn)閮r格公道備受顧客們的追捧。

地址：神戶市中央?yún)^(qū)下山手通2-14-5永和。

別說了，我餓了?。。。。?！